Món chuột nướng Cao Lãnh Đồng Tháp tuy nghe qua bạn sẽ thấy sợ, nhưng đây là đặc sản cực kỳ ngon của Đồng Tháp và Miền Tây. Chuột nướng là chuột đồng, sau mùa gặt lúa thì người dân thu được nhiều chuột nhất.
Để chế biến món này rất công phu đấy, chúng ta cùng tìm hiểu top 10 lý do vô cùng hay ho làm nên đặc sản Cao Lãnh Đồng Tháp nhé!
Chuột nướng đặc sản top đầu tại Đồng Tháp
Về miền Tây, có câu tục ngữ được truyền miệng nhau là: “Có chuột nào ngon bằng chuột Cao Lãnh, Có gái nào bảnh bằng gái Nha Mân”. Tuy chỉ là câu ca dao vui, nhưng nói lên được sự nổi tiếng của món chuột nướng tại Đồng Tháp.
Đối với người dân địa phương, đây không chỉ là món ăn ngon mà còn được trông đợi nhiều nhất. Vì phải đợi tới mùa gặt kết thúc mới thu hoạch được nhiều chuột.
Chuột nướng món độc lạ đãi khách quý
Chuột đồng thường được ăn lúa no nê, thịt rất chắc và béo tốt, ăn ngon có độ dai mềm vừa miệng. Nhiều người phải tranh thủ ra đồng bắt từ sáng đến tối mịt chỉ được có vài con.Thế nên khi có khách quý tới thăm họ thường thiết đãi món chuột đồng nướng, như một lời chào nồng nhiệt và hiếu khách.
Hoặc nếu ra chợ mua thì cũng rất ít người bán, giá dao động từ 80.000 – 100.000 đồng/ký. Nhưng đa phần phải đặt trước thì người bán sẽ để dành. Không thì, đa phần đều được bán cho các nhà hàng, quán ăn,…để phục vụ khách du lịch.
Chuột nướng được sơ chế kỹ lưỡng
Để làm được món thịt chuột nướng thơm ngon, thì công đoạn sơ chế rất quan trọng và phải thật kỹ lưỡng. Vì là chuột đồng, nên cẩn thận rửa sạch sẽ ngâm với nhiều gừng và muối để không còn mùi tanh.
Đó là lý do vì sao nghe đến thịt chuột nhiều người rất sợ và ghê, nhưng khi ăn thì không còn nghe tanh mùi gì cả, chỉ còn động lại mùi thơm của gia vị.
Sau khi ráo nước, chuột được đem ướp gia vị với ớt băm nhuyễn, tỏi băm, muối, sả (nếu thích), vài thìa dầu ăn, trộn đều và ướp từ 20 – 30 phút cho thịt thấm.
Cách nướng chuột rất công phu
Là món đặc sản nên cách nướng cũng khác với các món ăn khác. Thịt chuột sau khi ướp sẽ được nướng trên lu trong khoảng 30 phút. Đảm bảo quay thịt liên tục trong lu để thịt chín đều, tiếp tục đến khi hương thơm dậy mùi thịt màu vàng tươi xen lẫn chút cháy xém khiến bạn thèm ăn ngay.
Hương vị đậm đà của muối ớt, hòa lẫn với thịt chuột dai và mềm khó lẫn với hương vị khác. Bạn sẽ không tìm được đâu món đặc sản trứ danh tại vùng Cao Lãnh này.
Cách nướng thịt chuột đa dạng
Ngoài nướng thịt trên lu thì người ra còn sáng chế ra nhiều cách nướng như: Chuột nướng bếp tha hoa, Chuột nướng rơm hay thui rơm, chuột nướng đất sét,…
Nhưng nhanh gọn và phổ biến nhất vẫn là chuột nướng than hoa. Các cách khác mục đích làm tăng thêm sự mới lạ và thu hút du khách tại các nhà hàng chuyên về đặc sản.
Chuột nướng phải là chuột đồng
Không phải chuột nào cũng đem đi nướng ăn được. Với chuột đồng tại Cao Lãnh, rất tinh khôn, toàn ăn các loại bắp nếp, lúa gạo và khoai mì,…hoặc ốc, cua, hoa quả. Nên khi chế biến chuột nướng rất thơm và béo ngậy, không còn mùi tanh hôi của chuột nữa.
Chuột nướng phải ăn nguyên con mới ngon
Nếu chúng ta quen ăn với việc cắt thịt ra thành nhiều phần nhỏ để dễ ăn. Thì chuột nướng hoàn toàn khác, bạn sẽ phải bỏ qua các khâu muỗng, nĩa, đũa, thay vào đó là rửa tay thật sạch và thoải mái ăn.
Lúc đầu có thể bạn sẽ có một chút ngại ngùng, nhưng khi ăn rồi bạn sẽ thích mê. Thịt chuột nướng càng ăn càng nghiện, có thể sẽ ăn đến 2-3 con đấy. Mùi vị mới lạ so với các loại thịt heo, bò, gà,…bạn thường hay ăn mỗi ngày.
Ăn thịt chuột nướng có lợi cho sức khỏe
Thịt chuột đồng giàu hàm lượng dinh dưỡng không thua kém các thịt bò, gà,…cứ 100 gram thịt chuột thì có 23,5% protein, lipid, canxi và vitamin B.
Ngoài ra, trong đông y ăn thịt chuột rất tốt cho người suy nhược cơ thể, đau nhức xương khớp, có công dụng sáng mắt, tinh thần minh mẫn và tốt cho sinh lý nam giới.
Chuột nướng đặc sản giá bình dân
Nếu như nhiều món đặc sản với giá đắt đỏ, thì chuột nướng được liệt vào danh sách giá bình dân. Vào mùa cao điểm nhất nhưng chuột nướng vẫn bán với giá khoảng 35.000 – 45.000 đồng/ con, tùy vào quán ăn hay nhà hàng. Nên du khách thập phương dễ dàng thưởng thức được nhiều.
Người dân miền tây vốn thân thiện và dân dã, nên khách du lịch cũng không cần lo lắng sẽ bị hét giá với món đặc sản này.
Trên đây là 10 lý do hay ho làm nên đặc sản món chuột nướng Cao Lãnh Đồng Tháp nổi tiếng. Nếu bạn muốn tìm một không gian yên bình, để gác lại bộn bề lo âu cuộc sống. Thì một lần ghé thăm Đồng Tháp và thưởng thức món đặc sản “có 1 không 2” này nhé!
